Автор: Димова Олеся Александровна
СБОРНИК ЛЕКЦИЙ МДК 05.02 «ПРОЦЕССЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ, ПОДГОТОВКИ К РЕАЛИЗАЦИИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ» РАЗДЕЛ МОДУЛЯ 3. ИЗГОТОВЛЕНИЕ, ТВОРЧЕСКОЕ ОФОРМЛЕНИЕ, ПОДГОТОВКА К РЕАЛИЗАЦИИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ И ХЛЕБА РАЗНООБРАЗНОГО АССОРТИМЕНТА предназначен для преподавателей профессионально цикла в системе СПО по профессии 43.01.09 Повар, кондитер. Сборник содержиит материал согласно примерной программе по ПМ.05
